无糖南瓜馒头

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“用的是小型的带蒸笼的电饭锅”

主料

辅料

配料

1
南瓜去皮切片，放入煮饭用的电饭锅的蒸笼中蒸10分钟左右，蒸熟为主，一定要能捣烂的程度，要不然馒头里还有一粒粒的南瓜
2
南瓜蒸熟后直接放到将要跟面粉混合的大碗中捣烂（我是用的铁勺，但没有蒸太熟所以还有颗粒）
3
将干酵母用不凉也不热的比人体温度还低的水搅拌混合
4
500G也就是一斤面粉的一半拿出，倒入南瓜中，将上一步的酵母水倒入，再加入一小碗水开始揉面，根据面的湿度一边揉一边加水加面粉
5
面揉成形不粘手为度，之后发酵1个半小时左右），面团增大两倍，我发过头了，发了2小时
6
发酵好后，将栈板撒一到两把面粉，两手都抓下面粉，防止面团粘住手与栈板。如果面团湿就边揉边加面粉。抓一大团面团揉成条形后切成一段段，造型自己定，也可不做，直接刀切
7
将切好或做好的小馒头放入蒸笼中，蒸笼放馒头前要刷一成油，我没有刷子就直接拿勺子弄的。
8
冷水放入到电饭锅上面放蒸笼，蒸10-15分钟左右（看到馒头变大一点，并且有弹性就可以了）
9
捡出来放入容器中。我做的比较多，馒头也较小，主要是享受做的过程。很好玩。因为最近减肥，所以没放糖，但是南瓜带甜，所以还是有淡淡的南瓜甜的。

来自美食天下灵芝丫的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

菜谱