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香菇鱼片粥

香菇鱼片粥的做法

5张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条
香菇 5朵
粥 1锅

辅料

盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
葱花适量
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香菇鱼片粥的做法步骤

1
剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
2
鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
3
先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
4
再处理鱼身：将大刺片下来；
5
最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片；
6
在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；
7
煮一锅粥；
8
香菇用水泡发，切成片；
9
将香菇加入粥中；
10
加入姜片；
11
加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
12
撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：煮锅

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