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虾虎汆萝卜蓉的做法

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现在正是虾虎肥的时候。 虾虎,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾。肉鲜,春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力、通乳、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口,昨天扛回来一箱。多了不犯愁,蒸着、炸着、汆汤,赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候,恁也做做试试吧!

食材明细

主料
辅料
配料

虾虎汆萝卜蓉的做法步骤

  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:1
    1
    主要食材
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:2
    2
    将粉丝冲洗两遍,热水泡发
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:3
    3
    处理虾虎,将虾虎两边用尖刀剪掉
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:4
    4
    剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:5
    5
    完整地脱壳
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:6
    6
    虾虎处理完毕
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:7
    7
    平剖鲜萝卜,小勺刮蓉
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:8
    8
    薄薄清香的萝卜蓉
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:9
    9
    虾虎肉切段,磕入鸡蛋
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,撒少许盐
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:11
    11
    热油锅倒入搅拌好的食材
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:12
    12
    加少许水,小火,铲子推别糊锅底
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:13
    13
    放入粉丝,鸡蛋稍凝结就关火,汤中再撒少许盐
  • 虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:14
    14
    出锅了

小窍门

1、选虾虎,新鲜的特别有活力,公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎,反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了,蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻,吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   汤羹   丰胸  

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