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金网煎饺

金网煎饺的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 150克
绞肉 200克

辅料

面皮水 250克

配料

盐 2克
鸡精 2克
老抽 1小勺
麻油 1小勺
葱姜适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

金网煎饺的做法步骤

1
面粉加开水烫成雪花面，稍晾一会揉成面团。
2
搓条下剂子。
3
擀成圆皮。
4
绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲，圆皮包入馅心，用推捏的方法包成柳叶饺。
5
包好的柳叶饺。
6
不粘平锅上火，刷10克色拉油，就柳叶饺放入不粘锅中，煎一下定形。
7
200克清水加25克淀粉，20克面粉，5克玉米粉调匀。
8
倒入不粘锅中。
9
均匀淋入色拉油10克，加盖中火煎2分钟，再次淋入少许色拉油，加盖继续煎。
10
待锅底呈网状时打开锅盖，使锅底均匀受热，收干水分至色泽金。
11
倒扣在盘中。

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使用的厨具：不粘锅

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