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自制美味沙琪玛

自制美味沙琪玛的做法

1张图片

“一直喜欢吃徐福记的沙琪玛

百吃不厌

从来没想过，自己也会做出的

去年参加了一个面点培训班
竟然有教自制沙琪玛
竟然如此简单
你也可以做哦！”

食材明细

主料

面粉 500g
鸡蛋 6枚

辅料

糖 500g
麦芽糖 150g
油 50g
水 250g
熟芝麻 少许

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

沙琪玛的做法步骤

1
面粉过筛
2
加入鸡蛋
3
调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀
4
再擀成大面片，薄厚就像面条一样
5
折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘在一起的，不好抖开
6
切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行
7
面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的
8
全部切完捏
9
油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了
10
炸至颜色呈蛋黄色，捞出
11
糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆
12
煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火
13
把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实
14
晾凉切块即可
15
怎么样，简单吧
16
很美味哦！

小窍门

糖浆煮的时候不要过久，不然做出来的沙琪码会偏硬的

来自美食天下秋雨萌萌的作品

使用的厨具：模具锅、炒锅

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