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水煮鱼

水煮鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

青鱼适量

辅料

千张适量
豆芽适量
生菜适量
香菜适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
醋适量
老抽适量
郫县豆瓣 适量
蛋清适量
生粉适量
干红椒 适量
白芝麻 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
2
锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用
3
锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
4
加入清水烧开
5
捞出鱼骨头放在大碗中
6
再放入腌渍好的鱼片烧开一下
7
连汤带水一起倒入大碗中
8
锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
9
均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

使用的厨具：炒锅

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