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霜糖饼干的做法

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一直以来被网上铺天盖地的糖霜饼干诱惑着,对我这种烘焙发烧友来说绝对达到了“挑衅”。
每一次好奇心都会驱使我去尝试新鲜事物,去挑战自己,就算失败也是一种学习、一种体验。
看着满满一桌子,色彩缤纷,栩栩如生的霜糖饼干,这种满足的成就感是形容不出的,或许这就是爱上烘焙的理由。

食材明细

主料
辅料

霜糖饼干的做法步骤

  • 霜糖饼干的做法步骤:1
    1
    无盐黄油切小块,室温下软化,加入糖粉打至均匀。
  • 霜糖饼干的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋液分次加入到黄油中。
  • 霜糖饼干的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。
  • 霜糖饼干的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。
  • 霜糖饼干的做法步骤:5
    5
    揉成表面光泽的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
  • 霜糖饼干的做法步骤:6
    6
    取出面团后用擀面杖擀成面片,用饼干模子压出形状。
  • 霜糖饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟,烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用。
  • 霜糖饼干的做法步骤:8
    8
    用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀,无颗粒状。
  • 霜糖饼干的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。(滴入适量柠檬汁调节稠度)
  • 霜糖饼干的做法步骤:10
    10
    牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。
  • 霜糖饼干的做法步骤:11
    11
    绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮,稍晾一下。
  • 霜糖饼干的做法步骤:12
    12
    红色蛋白膏填充瓜瓤部分,再用牙签蘸少许黑色膏点在瓜瓤中,晾干。

小窍门

用来调色的色素最好是胶状,太稀释的液体色素会影响糖霜质地。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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