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【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法

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夏天来临,口味也变得清淡起来,买了一条乌鱼,很想吃凉拌的,但是鱼头和鱼骨又不能浪费,所以将鱼片切下后,将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃,冷热搭配,相当perfect!

食材明细

主料
辅料
配料

乌鱼头大骨汤的做法步骤

  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:1
    1
    用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:2
    2
    将所有素菜洗净、切好备用。
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:3
    3
    用清水、姜片熬制大骨汤,中火十分钟。
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:4
    4
    在大骨汤中加入腌好的鱼头,继续中火熬制,鱼骨易熟就晚放。
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:5
    5
    待鱼头熟透,加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜,大火煮五分钟。
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:6
    6
    待所有食材煮熟,将其倒入汤盆,香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯!
  • 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:7
    7
    加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】,味蕾已经蠢蠢欲动啦!
来自 美食天下 希妹儿在厦门 的作品
使用的厨具:汤锅
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