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蒜香骨

蒜香骨的做法

3张图片

“以前在广州外出吃饭，会点蒜香骨这个菜，但很少想起会自己做，现时这个环境，自己不做就没得吃。刚好买了排骨，就学做了。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

蒜适量
胡椒面 适量

配料

盐适量
料酒适量

原味口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

蒜香骨的做法步骤

1
将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
2
放在密封盒里腌隔夜或一天。
3
开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。

小窍门

放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封，因为蒜头味很大，如果渗出冰箱会让冰箱里有气味，气味积聚得久会变臭。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

所属分类：热菜

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