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荠菜小饼卷肉丝

荠菜小饼卷肉丝的做法

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食材明细

主料

面粉 300克
猪肉 200克

辅料

黄瓜适量

配料

酱油适量
料酒适量
蚝油适量
油适量
盐适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

荠菜小饼卷肉丝的做法步骤

1
面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。
2
荠菜洗净，荠菜和葱切成末。
3
将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。
4
猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
5
饧好的面团分小剂，擀成薄饼。
6
平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。
7
锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。
8
放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。
9
炒至猪肉熟透，盛出即可。
10
黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。
11
取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。

小窍门

1、面和的软点好，烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。

来自美食天下微雨飞燕的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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