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麻豆杏元的做法

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想做杏元了,无奈手上总是拿不准,大小不匀,抬眼看见了马卡龙硅胶垫,有主意了。方子是网上流传的,和外型一起做了改动。麻豆杏元,新形象,老滋味!

食材明细

主料
辅料
配料

麻豆杏元的做法步骤

  • 麻豆杏元的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄蛋白
  • 麻豆杏元的做法步骤:2
    2
    蛋黄加30克白砂糖
  • 麻豆杏元的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 麻豆杏元的做法步骤:4
    4
    打发蛋白至干性发泡,三次加入余下40克砂糖
  • 麻豆杏元的做法步骤:5
    5
    打发好的蛋白和蛋黄液混合
  • 麻豆杏元的做法步骤:6
    6
    筛入低粉50克和玉米淀粉20克
  • 麻豆杏元的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀
  • 麻豆杏元的做法步骤:8
    8
    用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上,以低圈大小为准,不必太满
  • 麻豆杏元的做法步骤:9
    9
    表面撒耐高温巧克力豆
  • 麻豆杏元的做法步骤:10
    10
    入烤箱
  • 麻豆杏元的做法步骤:11
    11
    中层,190度,上下火,20分钟
  • 麻豆杏元的做法步骤:12
    12
    因硅胶垫阻热,可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸,将底部烘烤5-8分钟
  • 麻豆杏元的做法步骤:13
    13
    烤好了

小窍门

方子改过的糖量,总共70克,大家还可以减减,对我来说还是有些甜,不过用的果糖心里稍许安慰,爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量!
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   儿童   老人   蛋糕   早餐   下午茶   零食  

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