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卤鸭掌

低调滴留海

卤鸭掌的做法

1张图片

“休闲好食品”

食材明细

主料

鸭掌适量

辅料

八角适量
姜适量
草果适量
辣椒适量
花椒适量
小茴香 适量
香叶适量
蒜子适量
葱结适量

配料

生抽适量
老抽适量
芝麻油 适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸭掌的做法步骤

1
冲洗干净鸭掌，切除鸭掌指头
2
把材料洗干净备用
3
洗净的鸭掌用热水焯一下
4
大概2分钟左右把焯好的鸭掌用冷水冲洗干净备用
5
把备料炒香加适量的水
6
加入生抽、老抽、耗油（老抽决定成品的颜色，俺不加的不是很多，亲们根据你的需求可以调整哦）
7
把准备好的鸭掌倒入锅内，汤汁能没过鸭掌为宜，同时放葱结；
8
盖盖子煮10-15分钟（根据鸭掌的量定时间）
9
煮的过程中，翻动这样能让鸭掌着色均匀（煮熟后不必马上装盘，让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却，这样能使鸭掌更入味）
10
大功告成，出锅的时候淋点香油。冷的鸭掌放冰箱，想吃的时候可以拿出来，汤汁可以清掉杂质，冷藏，下次做卤味可以接着用

小窍门

看电视剧的时候拿出来吃，真是很不错哦~~~

来自美食天下低调滴留海的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜小菜

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