准备苦瓜一根，咸鸭蛋1个（自己做的咸鸭蛋）

将苦瓜切片，越薄越好，这样可以好得快

咸鸭蛋去壳捣碎备用。

油烧辣，放苦瓜，炒得快好时放盐，盐适量即可，不可以太咸。再炒几下倒入捣碎的咸鸭蛋，翻炒几下起锅。这道菜讲究原汁原味，不建议放味精。苦瓜的苦却带着咸蛋黄的味道，连不喜欢吃苦瓜的宝贝也要多吃一些了。