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“老公是广东人,现在却比我这个正宗湖南妹子还能吃辣了,上次买了青椒,人家吃了还不满意,嫌没辣味,好吧,上杭椒,辣死人不偿命!居然合了人家的意了!
回锅肉一直是家里的保留菜式,只是配菜不一,有时候配木耳,有时候配韭苔,这次用杭椒炒的,搭配了烤肉用的酱香烤肉料,效果却是出奇的好,有一种吃烤肉的感觉,以后看来我的烤肉料有着落了。(之前一直觉得这种味道的烤肉料用来烤肉不怎么样好吃的)”
食材明细
酱香杭椒回锅肉的做法步骤
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1
五花肉放入加了料酒的凉水锅里,烧开后捞起五花肉晾干。
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4
锅烧热,倒几滴油,然后倒入五花肉片煸至微黄。(其中将煸出的油倒出另作它用)
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小窍门
1、肉片不能切的太厚,影响口感。
2、煸肉的时候,锅底只需涂薄油即可,且煸出来的油要随时铲起来,太多油煸不出表面微黄的效果,还会很是油腻。
3、老干妈和烤肉料都是挺咸了,不需要加盐了。
使用的厨具:炒锅