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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

3张图片

“这次做糖醋排骨是学习了老杨的经验，用的是先煮后炸的方法。先煮后炸既能保证排骨外边的焦香，也保证了排骨内部肉的软嫩。想做排骨的同学值得一试啊。”

食材明细

主料

猪小排 适量

辅料

生抽适量
料酒适量
葱适量
老抽适量
香醋适量
糖适量
盐适量
姜适量
芝麻适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
小排洗去小骨头渣子，冲洗干净
2
冲洗干净的小排焯一下水
3
锅里加热水，放入焯过水的小排，加入葱姜煮30分钟。
4
捞出煮好的小排，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、腌制20分钟
5
锅内放油，放入腌制好的小排炸制金黄色（我只放了少许的油，用的是半煎半炸的方法。）
6
倒出多余的油.
7
加入煮排骨的汤和腌制排骨时的汤料，小火焖煮10分钟左右，加一勺香醋转大火收汤。
8
撒上一点芝麻，出锅，装盘

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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