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笋干炒腊肉的做法

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这些日子天气非常的不好,前两天才是艳阳高照,这两天又滂沱大雨,很多地方都水淹了。这两天回家路上都因为下雨塞车,菜都买不了,还好,俺有准备,家里冰箱够大,储存的东西比较多,今天来个笋干炒腊肉。笋干是前段时间泡好的,腊肉则在冰箱里取出,水煮后再炒就可以,不用解冻,呵呵。

食材明细

主料
  • 四川腊肉 150克
  • 水发干笋 100克
辅料
配料

笋干炒腊肉的做法步骤

  • 笋干炒腊肉的做法步骤:1
    1
    去合适大小的腊肉
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:2
    2
    锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:3
    3
    煮好的腊肉切片待用。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:4
    4
    笋干提前用水泡好。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:5
    5
    青蒜,辣椒切好待用。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:6
    6
    起油锅,爆香干辣椒,将腊肉入锅煸炒一会儿。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:7
    7
    加入笋干煸炒均匀。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:8
    8
    加入适量的水,烧开后大火煮5分钟。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:9
    9
    加入青蒜,红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的,锅底已经有味道了,如果不够味的话,加点盐和生抽调味就可以了。
  • 笋干炒腊肉的做法步骤:10
    10
    美味的笋干炒腊肉出锅了。

小窍门

干笋泡发的时候,先将笋干用水煮开,然后放两天慢慢泡发,期间要多次换清水。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
使用的厨具:炒锅
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