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红烧海鱼

红烧海鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

海鱼 5条

辅料

生抽 1大匙
老抽 1小匙
料酒 1大匙
白糖 1小匙
盐 1/4小匙
陈醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧海鱼的做法步骤

1
鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟
2
平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
3
炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，
4
下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水
5
火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅
6
出锅装盘，撒葱碎装饰一下

小窍门

1、鱼可以换成自己喜欢的品种

2、最后稍微多留点汁会更好吃

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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