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香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
牛肉馅 适量

辅料

小葱适量

配料

老抽适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
味精适量
胡椒粉 适量
花椒水 适量
食用油 适量
食用盐 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香酥牛肉饼的做法步骤

1
面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
2
馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）
3
牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
4
放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）
5
醒制好的面团分成小剂子
6
取一份剂子，擀成牛舌状
7
宽的一边放上牛肉馅
8
直接向前卷起
9
卷起后竖着轻轻压一下。
10
擀成饼状，其余依次做好
11
放入煎锅，中小火煎制
12
煎至两面金黄即可
13
外皮酥脆，馅心鲜美

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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