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正宗客家酿苦瓜

正宗客家酿苦瓜的做法

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“苦瓜：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。”

食材明细

主料

苦瓜 3条
猪肉一斤（有带肥肉的那种）

辅料

香菇适量

配料

生粉适量
胡椒粉 适量
味极鲜 适量
盐粉适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

客家酿苦瓜的做法步骤

1
中间的过程因没有人手拍照片，所以就省了，把香菇用温水泡开，切细待用。
2
把猪肉带肥的那种切成细粒，待用。
3
再将香菇粒和猪肉一起剁成末，这中间加适量盐，生粉，胡椒粉，味极鲜，一起再剁，剁成末，放碗里待用。
4
把苦瓜洗净，切成3厘米长，挖空心待用。
5
把剁好的肉末一个一个酿进苦瓜心里，压实。
6
为节省时间用高压锅蒸6分钟即可出锅。

小窍门

苦瓜在夏天吃有清热解暑，可以多吃。

来自美食天下 cowrywang 的作品

使用的厨具：高压锅

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