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笋干焖鸭肉

ashelee19860703

笋干焖鸭肉的做法

1张图片

“农村自己晒的笋干，无杂质。”

食材明细

主料

鸭肉 500g
笋干适量

辅料

姜片 4-5片
蒜苗 1根

配料

酱油适量
蚝油适量
生粉适量
花生油 适量

其他口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

笋干焖鸭肉的做法步骤

1
笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。
2
蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水
3
热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥
4
放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。
5
大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖
6
鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟
7
之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。
8
炒两下后可以上桌

小窍门

切记笋干一定要用热水泡就一定，不然笋干本身的涩味就去不了

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使用的厨具：炒锅

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