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巧克力手指饼干&巧克力球

巧克力手指饼干&巧克力球的做法

4张图片

食材明细

主料

柴鸡蛋 四枚180克
低粉 150g

辅料

黑巧克力 160g
淡奶油 60g
黄油 25g
白兰地酒 20克

配料

细砂糖 80g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力手指饼干的做法步骤

1
蛋白蛋黄分开。
2
..
3
蛋黄加50克糖打匀。
4
..
5
蛋白加30克糖打至发泡。
6
低粉过筛，加到蛋糊中切拌均匀。
7
蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。
8
..
9
面糊装入裱花袋，在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。
10
烤箱170度预热，上层烤10分钟，饼干表面呈金黄色即可。
11
巧克力用80度热水隔水溶化。
12
在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
13
把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。
14
用巧克力加热的温度来融化黄油，再加入白兰地酒，搅拌均匀。
15
晾凉后放入冰箱冷藏。
16
把冷藏过的巧克力，用勺舀成球状，外面滚上巧克力粉即可。

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