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香草芒果冰淇淋

香草芒果冰淇淋的做法

2张图片

食材明细

主料

牛奶 400g
淡奶油 250ml
蛋黄 4个

辅料

香草夹 1根
细砂糖 100g
芒果 1个

奶香口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

香草芒果冰淇淋的做法步骤

1
芒果垂直于案板
2
沿果核右侧切一刀
3
同样的方法左侧切一刀
4
一分为二
5
切花刀，不要切到皮
6
手指抵住芒果皮，向上顶起芒果皮
7
切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
8
打好的芒果泥备用
9
蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
10
牛奶置锅内，香草夹从中间剖开
11
将里面的香草籽刮出
12
香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
13
锅将要开时，取出香草夹壳
14
将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
15
隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
16
加热至85度左右即可，此时的蛋奶胡会粘稠些
17
将淡奶油打发至6成
18
将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中，再加入芒果泥，搅打均匀
19
放入冰淇淋机内
20
启动开关，预拌1分钟
21
按动开关按钮，红灯亮，预拌一分钟
22
1分钟后再次按动开关按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
23
制作完成的香草芒果冰淇淋

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

所属分类：甜品夏季食谱冰淇淋

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