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百变土豆——土豆烧鸡腿

豆豆的美食之旅

百变土豆——土豆烧鸡腿的做法

1张图片

“这么热辣的天气，胃口也难免受影响，什么都不怎么想吃，只是土豆还是一如既往的爱吃得停不了口，我哥哥笑我说我要是没了土豆可能就活不了了，那是肯定的，嘿嘿。”

食材明细

主料

鸡腿两个

辅料

土豆两个
四季豆 适量

配料

酱油适量
豆瓣酱 适量
姜片适量
白酒适量
白糖少许
花椒适量
八角两个

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

土豆烧鸡腿的做法步骤

1
土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用
2
四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用
3
鸡腿斩块泡去血水待用
4
锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用
5
锅中重新入油，烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒，炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味
6
炒匀后加入花椒和八角，少许白酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀，至鸡肉上色均匀
7
炒匀后加入没过鸡肉的热水，大火烧开
8
烧开后加入洗净的四季豆，继续大火烧开，转中小火慢煮
9
煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块，翻炒均匀，继续大火烧开，加入一勺白糖炒匀，转小火慢煮
10
煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀
11
炒匀后出锅即可（可以适当多留点汤汁更好吃）

小窍门

如果把温水换成啤酒来烧味道还要好很多，只是我顺手倒了热水了

来自美食天下豆豆的美食之旅的作品

使用的厨具：平底锅

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