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豆腐蛋糕

豆腐蛋糕的做法

3张图片

“在这个父亲节，亲手为爸爸做上一款健康好吃的蛋糕，送上女儿的一份心意。

这款蛋糕经过我的改造，原料中不含油脂，只用了蛋白，做法和天使蛋糕相似，又添加了豆浆和软豆腐，健康不用说了，口感真的是非常非常棒，强烈推荐哈。”

食材明细

主料

普通面粉 80g

辅料

蛋白 5个（约200g）
豆浆 90g
软豆腐 90g
玉米淀粉 40g

配料

白糖 35g
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐蛋糕的做法步骤

1
蛋白5个（约200g），白糖35g，豆浆90g，软豆腐90g，普通面粉80g，玉米淀粉40g，白醋几滴。
2
软豆腐过筛，使其变碎。
3
加入豆浆，搅拌均匀。
4
筛入粉类。
5
用刮刀切拌拌匀。
6
蛋白加几滴醋，分三次加糖，用打蛋器打发。
7
提起打蛋器蛋白呈尖角状态即可。
8
先在面糊中加入少部分蛋白，搅拌均匀。
9
在把面糊全部倒入剩余蛋白中，用刮刀切拌均匀。
10
倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。
11
放入预热烤箱，中层150度约18分钟，用牙签插入没有粘糊带出即可。
12
出炉放到烤架上，到温热时撕掉油纸。
13
分成两半，夹上自己喜欢的馅料，切块即可（我放的是蓝莓酱）。

小窍门

1.此款蛋糕健康低脂，口感清香软绵，适合老人儿童食用。

2.蛋糕本身的甜度适中，不夹馅就已经很好吃啦。

3.此方为小龙女自己研制且实验成功，请亲们放心大胆实验。

4.真的很棒，再次强烈推荐。

来自美食天下 76小龙女的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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