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酱爆羊肉的做法

  3张图片

买烤鸭时多给了一份甜面酱,米妈拿来炒羊肉了,按照自己的做法,也取名为酱爆羊肉,呵呵,很好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆羊肉的做法步骤

  • 酱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 酱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉是提前切好的,倒生抽料酒
  • 酱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    加盐
  • 酱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    用姜磨磨适量姜末儿,加姜粉也可以,腌十分钟。
  • 酱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧温,下腌过的羊肉翻炒。
  • 酱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    这一步很关健,如果是锁水好的锅子,这时羊肉会炒出水来,中火慢炒,慢慢的收干汤汁,加入甜面酱。
  • 酱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    加入葱段翻炒均匀,此时可根据情况加盐调味儿。
  • 酱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    出锅装

小窍门

1、酱本身是咸的,腌肉时又加了盐,通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉,肉的口感会很好
3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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