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香软甜糯*紫薯糯米糍的做法

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这次买的糯米是圆圆的,店家说熬粥很好喝的,
我试了一下,果真是很粘糯,尤其是熬出的米汤,浓浓的,香香的!
紫薯蒸了做千层饼,还剩一些,我打算用它做紫薯糯米糍。
做好我吃了好几个,真的很好吃,香、甜、软、糯!
外加糯米的筋道,真的很不错!
我发现紫薯泥再次蒸制后,口感细腻软滑了许多哦~~~
看着晶莹的米粒下面隐约的紫色,整个紫薯球儿都显得晶莹透亮了!O(∩_∩)O~

食材明细

主料

紫薯糯米糍的做法步骤

  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟,去皮
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:2
    2
    用保鲜膜包好紫薯,放适量白糖。擀成泥。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:3
    3
    糯米提前浸泡4小时。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:4
    4
    紫薯泥,团成小球儿。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:5
    5
    再在手里放适量糯米,放紫薯球,轻轻攥几下,使米粒嵌入紫薯球中。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:6
    6
    蒸屉上垫油纸,摆上紫薯糯米球。大火烧开,蒸15分钟左右,糯米熟透即可。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:7
    7
    蒸熟的紫薯糯米糍
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:8
    8
    紫薯糯米糍摆入盘中。再配上早上蒸的紫薯千层饼,用米奇饼干模压出造型。
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:9
    9
    紫薯糯米糍
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:10
    10
    紫薯糯米糍
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:11
    11
    紫薯糯米糍
  • 香软甜糯*紫薯糯米糍的做法步骤:12
    12
    紫薯糯米糍

小窍门

tips:
1、紫薯球粘糯米的时候不是很好粘,可以用手攥几下,使米粒嵌进紫薯球里。
2、如不喜欢太甜,也可以之在紫薯泥里放糖,或者只在糯米里放糖。
3、亦或者做时不放糖,蒸好吃的时候,粘糖桂花,更加美味!
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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