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豆沙面包卷

豆沙面包卷的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 150g
鸡蛋 1个
砂糖 30g
酵母 2g
黄油 20g
豆沙 200g
盐 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙面包卷的做法步骤

1
将除黄油外的全部材料混合，揉至光滑面团，然后再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。
2
放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
3
将面团取出排气，分割成大小均匀的八等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的豆沙馅，滚圆收口朝下。
5
将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
6
用刀在面皮中央处切几刀
7
用手抓住上下两端，卷成长条麻花状
8
将长条状面团打结，两端收于底部。
9
整形完毕后，进行最后发酵。
10
发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻装饰。
11
烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟。

来自美食天下曝沙之鸟的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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