1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。

2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。

3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。