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麻辣香锅鸡翅的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:3
    3
    锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:4
    4
    煎成金黄色再翻面,背面也煎成金黄色,此时锅里已经好多油渗出了。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:5
    5
    鸡翅盛出来,锅里焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色,有点点焦的感觉。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅里倒一点底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:7
    7
    放入干辣椒,蒜片,姜片,翻炒,再加入郫县豆瓣。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:8
    8
    倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:9
    9
    倒入炒好的土豆片,加糖。
  • 麻辣香锅鸡翅的做法步骤:10
    10
    最后放入酸辣萝卜丁翻炒,出锅撒上白芝麻,花生碎即可。

小窍门

1.煎鸡翅不用放油,煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒,这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。
来自 美食天下 茗月baby 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   冬季食谱  

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