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蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜 500g
咸鸭蛋 3个

辅料

干淀粉 100G
盐 1匙
糖 1/2匙

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成细长的段切好的南瓜段中放入盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
2
咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
3
锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
4
另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/4茶匙盐和一勺白糖，推匀即可出锅。

来自美食天下是小风呀的作品

使用的厨具：不粘锅

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