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腐乳味盘丝小饼的做法

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前几日做过一次,由于太好吃了,被老公一下子就干完了。今日做的多了一些,如果家里人口少的话,尽可把所有材料的用量减少一半即可。
话说腐乳,的确是个好东西,具体有哪些营养物质的含量,我倒说不上来,不过它被称作是“东方Cheese”,想那Cheese在西方可是人人必不可少的一味食品。其实一开始自己倒不是特别爱Cheese,后来在Sam's的食品促销滩里好奇吃了一块。。。哇,很棒哦。。。从那以后,便常常不离口了。。。由此可见,腐乳的营养地位可见一斑。
过去同种方法,做过花生酱,芝麻酱和椒盐口味的,都还不错,不过个人觉得,腐乳的味道最棒,香得很呐。。。爱吃腐乳的人,不妨一试。。。

食材明细

主料
辅料
配料

腐乳味盘丝小饼的做法步骤

  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:1
    1
    我用的是自发面(Self-Rising),如果没有的话普通面粉亦可,取4Cups面粉放入足够大的容器里,可以做成24个掌心大的小饼,可以按比例减少用量。然后加入2Tsp泡打粉。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:2
    2
    加入2Tbsp糖粉。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:3
    3
    用2Cups温水一点点倒入面粉的混合物中,用筷子搅拌成雪花状,没有散面为之。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:4
    4
    简单揉成团后,再加入2Tbsp的食用油,揉匀即可。此目的是为了让面的口感更松软一些。然后盖上保鲜膜,放置一边,大概30分钟。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:5
    5
    准备几颗香葱,切成碎末。在案板上点燃一个烛台,自然会大大减少切葱时刺眼的感觉。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:6
    6
    取适量的腐乳块,我用的是香辣腐乳,不过料想红腐乳做出的颜色应该会更好看一些,可是不知臭腐乳会怎样?下次可以一试。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:7
    7
    调和4Tbsp食用油,花椒面少许,白胡椒少许,拌匀即可。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:8
    8
    把面团擀成薄薄的长方形,均匀涂抹腐乳汁和撒上香葱末。然后从一头卷起,一边拉扯一边卷效果比较好,之后再次静置10分钟。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:9
    9
    取平底锅,少许底油,把面卷切成约一寸宽的小段,然后切面朝下直接放入煎锅,不时就会飘来阵阵腐乳的香味。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:10
    10
    一面煎至金黄,翻面,然后用平锅铲按压面段成饼,如此反复直至两面金黄,全程可用中小火。
  • 腐乳味盘丝小饼的做法步骤:11
    11
    盘丝小饼。
来自 美食天下 小猪偷嘴吃 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜     

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