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椰蓉果酱戚风蛋糕

椰蓉果酱戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋白 4个
低粉 85克
糖 60克
油 40ml
牛奶 65ml
盐 1/4小勺
奇异果果酱 适量
蜂蜜适量
椰蓉适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

椰蓉果酱戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白分三次加入60克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
2
蛋黄加油加奶搅拌均匀。
3
倒入过筛低粉，翻拌均匀。
4
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
5
将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
6
倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。
7
入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。
8
把蛋糕片四周边切掉，成一个24*24cm正方形，分成16*24cm跟8*24cm两片，再把两片蛋糕片分别分成三等份。
9
取一小片蛋糕片，抹上奇异果酱。
10
盖上一片蛋糕片。
11
再抹上一层奇异果酱。
12
撒上椰蓉，切块即可。
13
最上层蛋糕片表面刷上一层蜂蜜。
14
撒上椰蓉，切块即可。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

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