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葱香豆渣酥饼

葱香豆渣酥饼的做法

3张图片

“第一次尝试用大包酥的方法做烙饼，做出的饼很酥脆，只是觉得油酥稍稍多了一些，油酥在这里起到饼皮酥脆和分层的作用，下次尝试适当减少油酥，应该会更好一些。”

食材明细

主料

面粉 200克
豆渣适量

辅料

食用油 40克
盐适量
葱末适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

葱香豆渣酥饼的做法步骤

1
面粉、豆渣、水、食用油（少量）合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒一会。
2
面粉50克、食用油30克合成油酥面团。
3
合好水油皮和油酥。
4
醒好的水油皮稍稍擀薄，包上油酥
5
收口朝下按扁.
6
擀成薄片，撒上少许食用盐，切碎的葱末。
7
从一头卷起
8
分成六份小剂子
9
擀成薄饼，所有剂子依次擀好。
10
放入平底煎锅，小火烙至两面金黄即可。
11
颜色金黄，葱香酥脆。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

所属分类：主食小吃家常菜

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