剥去蚕豆外壳洗净，先焯个水去掉点豆腥味；

清洗蚕豆

入锅，加水及辅料中的调味料。

煮熟后（约十分钟）带卤盛入有点深度的容器中，锅中倒入色拉油，爆香葱、姜、干辣椒、八角、香叶，最后将油和料一同淋在蚕豆上即可。