菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

蒸馒头

蒸馒头的做法

1张图片

“一直都想自己蒸馍头，可面对雪白松散的面粉，真不知该如何打理，终于下定决心，行动胜于思考，馍头也一定会有的，第一次没成功，请欣赏第二次的成功之作。”

食材明细

主料

普通面粉 500克

辅料

水 270克

配料

酵母粉 5克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸馒头的做法步骤

1
用少量的温水化开酵母粉，倒入面粉，用手打散搅拌面粉；剩下的水分次少量加入面粉，一边搅拌面粉，至面粉呈絮片状；揉面，至三光：面光、盆光、手光；
2
把面团放在面盆中，用保鲜膜盖在面盆上，找一个温暖温润的地方（我上次在微波炉内加热了一杯水，把面盆放在刚加热过水的微波炉内，呵呵，温暖湿润的好地主，约30-40度左右，今天温度高，就放在相对封闭的锅里就好了）；
3
待面团发至原来的2倍大，取入，在案板上放些面粉，开始揉面团，排出面团中的气体，把面团分成八个面剂，再分别揉成半圆型的面胚；这是发酵30分钟后的图片，1小时后要比这再大一圈，急着揉面，没拍）
4
面胚放在案板上继续二次醒发20-30分钟，面胚会明显再增大约0.5倍；
5
这是醒发30分钟后上蒸笼的照片。
6
上蒸笼，大火，20分钟，火停后，待1分钟后再掀盖，白胖胖的馍头就成功了。
7
成品图
8
成品图
9
成品图
10
成品图
11
成品图
12
成品图
13
成品图
14
成品图
15
成品图

来自美食天下月亮河谷的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

蒸馒头的更多做法

你可能还喜欢

主食面食家常菜