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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 280克
奶粉 7克
酵母 3克
牛奶 180ML
糖 25克
盐 3克
黄油 15克

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量
葱花适量
芝麻适量
水适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

肉松面包卷的做法步骤

1
主料为面包原料，将面包原料除黄油外放入面包机内。
2
揉至扩展阶段放入黄油，揉成光滑面团后进行发酵（我的没有揉到扩展阶段我就放入了黄油）。
3
发酵至两倍大。
4
取出排气。
5
擀成烤盘形状及大小。
6
放入烤箱发酵。
7
发酵好后取出，用叉子插上洞。
8
刷上一层蛋液。
9
洒上葱花。
10
洒上白芝麻。
11
放入烤箱，170度，20分钟。
12
烤好后取出晾凉。
13
表面喷上水（因为我烤得太干了，这样可以好卷一些）。
14
在正上盖上一张锡纸，倒扣过来。
15
也喷上水，再抹一层沙拉酱。
16
洒上一层肉松。
17
从一头卷起，用锡纸紧紧包住，放置几小时。
18
取下锡纸，切段（我烤得太久，有点干了，卷时有些裂了），两面抹上沙拉酱，沾满肉松。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电烤箱

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