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椰蓉卷

椰蓉卷的做法

3张图片

“今年这天气不是闷热就是下雨，让人也变得懒懒的，什么也不想干。可家里的原料还得尽快消灭掉，免得长虫虫，还做面包吧，虽然麻烦些，但很受欢迎滴。

这次用椰蓉做馅料，味道真的很棒呢。”

食材明细

主料

高粉 225g
蜂蜜 30g
酵母 3g
蛋液 20g
牛奶 110g
黄油 20g

辅料

蛋液适量

配料

黄油 25g
砂糖 20g
全蛋 25g
椰蓉 25g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉卷的做法步骤

1
面团材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黄油20g。
2
馅料：黄油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面装饰：蛋液少许。
3
黄油室温软化。
4
加入砂糖搅拌均匀。
5
分次加入蛋液，搅拌均匀。
6
加入椰蓉拌匀。
7
加入牛奶拌匀。
8
做好的椰蓉馅，已经很香啦。
9
面团材料（除黄油）混合揉成光滑的面团。
10
加入软化的黄油揉成光滑的面团（此方和成的面团比较软，我是摔成面团的，根据自家面粉调整牛奶用量）。
11
基础发酵至2倍大。
12
分成两份，滚圆松弛10分钟（不分也行，可俺家面板小整个的擀不开）。
13
取一份面团擀成长方形（面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘），均匀的铺上椰蓉，从下至上卷起来。
14
分成均匀的4粉用利刀切开。
15
切面冲上排入烤盘。
16
用手按扁些。
17
二次发酵后表面刷蛋液。
18
放入预热烤箱175度18分钟，表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。
19
出炉喽，晾凉密封保存。

小窍门

1.此方的面团比较软，请根据面粉吸水量调整牛奶用量。

2.算上刷表面的蛋液，用一个鸡蛋正好。

3.椰蓉馅甜度适中，喜欢甜的可再增加20g糖。

来自美食天下 76小龙女的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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