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缤纷卷边披萨

橘子小姐_Clementine

2张图片

“这次得到长帝烤箱的试用机会，很难得也很激动啊~这里要特别感谢美食天下对我美食之路的大力支持(*^__^*)”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
虾适量
香肠适量

辅料

温水 90g
青椒适量
黄椒适量
红椒适量
培根适量
口蘑适量
玉米粒 适量
豌豆粒 适量

配料

酵母 2g
白糖 5g
盐 1g
黄油 20g

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

缤纷卷边披萨的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒，选择发面工作档和面。
2
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面
3
揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大
4
取出面团挤压排除大气泡，滚圆，进行15分钟中间发酵
5
将青椒、红椒、黄椒切丝2、豌豆、玉米粒焯水备用3、口蘑切片、培根切丁
6
虾去皮，开背去虾线，加入料酒、黑胡椒碎、盐腌制一会
7
把腌好的虾焯水备用
8
香肠切成小段
9
在披萨盘中刷一层橄榄油，将面团放在烤盘中，擀成饼状
10
在边缘切开香肠长度一致的切口，然后将香肠包裹在其中
11
用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀
12
在面饼中央抹上一层披萨酱汁（后面有做法）
13
将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出
14
铺上一部分培根和口蘑、接着再铺上虾仁、青红椒、玉米粒、豌豆粒、剩下的培根
15
铺上少许马苏里拉芝士，烤箱190度预热10分钟，上下火烤20分钟

小窍门

1、披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定，放什么都很好吃哦
2、披萨酱要稠一点，以免烤的时候水分太多了
3、披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定，喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些，喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些
4、吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻，吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了，口感不比现做的差。

披萨酱汁做法：http://home.meishichina.com/recipe-67348.html

来自美食天下橘子小姐_Clementine 的作品

使用的厨具：电烤箱

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