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【微波炉】酥松巧克力双色曲奇

【微波炉】酥松巧克力双色曲奇的做法

6张图片

“没有烤箱做出的饼干也可花样翻新，这款双色巧克力曲奇，没有用巧克力粉，是为了消耗冰箱内的的巧克力酱，因为是甜的，白糖的用量就减半了，做出曲奇色彩亮丽，抢人眼球，口感是酥酥松松的，入口即化!”

食材明细

主料

低粉 100克
黄油 80克
盐 1克
巧克力酱 25克
淀粉 80克
糖 25克
熟蛋黄 2个
牛奶 1调羹

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力双色曲奇的做法步骤

1
原料：低粉100克，淀粉80克，澄粉25克，黄油80克，糖25克，盐1克，熟蛋黄2个、巧克力酱25克、牛奶1调羹
2
黄油室温软化加入白糖、盐打发。
3
把低粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
4
蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里，加入牛奶，用橡皮铲上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可，避免打圈揉搓起筋。
5
翻拌好的原料平均分成2等份，1份和成原色面团
6
另一份加入巧克力酱，（因为加酱湿度增加）筛入25克澄粉（没澄粉可用淀粉代替），用橡皮铲上下翻拌和成面团。
7
和好的原色面团和巧克力面团。
8
两种面团分别擀成0.5厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
9
巧克力面团搓成直径2厘米的圆柱形面团。
10
原色面团在铺好保鲜膜的面板上擀成0.5厘米厚的面片。
11
巧克力面团放到原色面片的上。
12
卷起面团。
13
直接用保鲜膜封包好放冰箱冷冻30分钟。
14
冷藏好的面团取出切成0.5厘米厚度的圆片曲奇胚。
15
微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
16
烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
17
打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
18
出炉做好的曲奇。

小窍门

本流程的烤制时间要根据自家电器的功率而定；
本流程也适合电烤箱，烤制时间根据自家的电器功率而定；
该款曲奇做出的是酥松的，上一篇的抹茶格子的口感是外酥内软的，详见http://home.meishichina.com/recipe-69420.html。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：电饼铛、微波炉、电烤箱

所属分类：烘焙

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