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扒蹄筋

扒蹄筋的做法

3张图片

食材明细

主料

牛蹄筋 适量

辅料

葱适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽适量
料酒适量
糖适量
盐适量

咸鲜口味
扒工艺
三刻钟耗时
普通难度

扒蹄筋的做法步骤

1
准备材料
2
将蹄筋加清水用高压锅炖烂
3
配料改刀
4
热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用
5
锅中加入蹄筋翻炒
6
加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
7
加少许水淀粉，烧开
8
起锅装盘

小窍门

1、蹄筋提前用高压锅炖烂，就不用担心做菜时候不烂了。
2、水淀粉注意浓稠度。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：焖烧锅、电压力锅

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