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鱼头豆腐汤的做法

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今天的天着实的闷热,一大早洗的衣服,不到两个小时都晒干了,这样的季节里,对于家中的火头军来说,尤其的难受,油烟的熏烤,再加上闷热的天气,一顿饭下来,汗流浃背,因此,尽可能减少在厨房的时间而又不失美味的食材制作尤为重要。

食材明细

主料
辅料
配料

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    汤锅中倒入清水烧开。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    烧开的水中放入小葱,姜片,切好的豆腐块。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:6
    6
    汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。

小窍门

1、制作浓稠白皙的鱼头汤,第一步:鱼头一定要过油锅炸,第二步一定要用开水炖,两者缺一不可。
2、炖鱼的开水不宜过多,以没过鱼头为好,否则汤汁不够浓稠。
3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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