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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

2张图片

“鲈鱼刺少，适合儿童食用，起先说“不吃不吃”的儿子，后来也吃了不少。”

食材明细

主料

鲈鱼适量
火腿片 适量（可不用或用咸肉）

辅料

生姜适量
大蒜适量
葱适量
辣椒适量（忘拍了，不吃辣的可不用）

配料

糖适量
盐适量
蒸鱼豉油 适量（我用鲜味生抽代替了）
色拉油 适量
料酒适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
2
鲈鱼洗净后，在两边切斜刀，里外抹一层料酒，再抹一层盐腌制片刻。
3
姜部分切片部分切丝，葱白切段，大蒜去皮。
4
在腌好的鱼肚里塞入几片姜，几片蒜。
5
在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
6
在盘子底垫一些葱段和姜片。
7
把鱼放上去。
8
放一点点糖，倒几勺料酒，放几片火腿片。
9
放几片辣椒（此步可省）。
10
锅内水开后，上锅蒸。蒸5－8分钟。（视鱼的大小而定）
11
开盖浇上适量蒸鱼鼓油（或鲜味生抽）再虚蒸3分钟。
12
取出鱼，撒一些葱花在上面，另起油锅放少量油，油热后浇在葱花上即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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