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枫糖胡萝卜面包

枫糖胡萝卜面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500克
细砂糖 25克
奶粉 10克
盐 5克
胡萝卜泥 320克
枫糖 50克
鸡蛋 1个
干酵母 5克
黄油 35克

辅料

全蛋液 适量
黄油适量
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

枫糖胡萝卜面包的做法步骤

1
将200克去皮后的胡萝卜切块，放入容器中加入130克水。
2
用料理机打成泥状。
3
将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
4
加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
5
将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
6
醒发至两倍大。
7
取醒发好的面团600克，分割成12份，每个50克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
8
取一个50克的小面团用手压扁，再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。
9
将擀好的面皮翻面，由上到下卷。
10
卷成橄榄形，将收口处捏紧。
11
搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些，两边搓的细一些。
12
将搓好的橄榄形面包坯子两个一组，收口朝下放入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
13
发酵至九分满。
14
刷上一层薄薄的全蛋液。
15
在两个面团的中间放入切好的黄油条。
16
在黄油条上面均匀的撒上糖粉。
17
放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。
18
出炉后立即脱模。

小窍门

原料：
高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、
枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克黄油35克
装饰：
全蛋液、黄油、糖粉各适量
模具：
三能海绵盒（阳极）

来自美食天下食味232 的作品

使用的厨具：电烤箱

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