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“主料：松花蛋（鸭蛋）250克
辅料：香菜200克
调料：大蒜50克酱油25克辣椒油30克醋45克香油5克盐10克味精2克各适量
香菜拌皮蛋的做法：
1.香菜洗净切段，铺在盘内；
2.皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；
3.蒜切蓉撒在皮蛋上；
4.将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。”