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粗粮荞麦馒头的做法

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最近爱上吃荞麦面,甜中带点苦味,看了很多菜谱里的荞麦馒头的做法,决定自己也来试一下,第一次做,酵母和粉的比例都是大概这样,没有很准确,我自己加了燕麦和少量雀巢奶粉,过程很简单,等待发酵很漫长啊有木有,嘻嘻,成品还是满意的,口感比较扎实,是我喜欢的。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 红糖粉 适量

粗粮荞麦馒头的做法步骤

  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:1
    1
    小麦粉,荞麦粉,红糖粉,奶粉,燕麦片,酵母混在一起,荞麦粉要比小麦粉多一些
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:2
    2
    用筷子搅成絮状,然后就可以揉成面团,这一步没有拍照,就用了今早做白馒头的照片,其实揉成这个三光样子就可以
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:3
    3
    盖上湿布放在温暖处大概发酵3小时,这样差不多了
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团再揉一会,然后分成一个个小团,捏成自己喜欢的形状,就可以下锅蒸了
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:5
    5
    因为条件有限,所以就用了电饭锅来蒸,煮开水蒸15分钟左右就可以了,可以用手按一下馒头如果马上弹起来就是熟了
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:6
    6
    最后成品
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:7
    7
    如果再发酵久一点应该会更柔软,不过我还满喜欢这个粗粗的口感,第一次做,算是满意吧
  • 粗粮荞麦馒头的做法步骤:8
    8
    配上一杯红茶

小窍门

觉得荞麦馒头用红糖会比较好吃,后来我用白糖又做了一次,那个味道没那么香
来自 美食天下 song家夫人 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜  

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