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清蒸酿豆腐

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清蒸酿豆腐的做法

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食材明细

主料

水豆腐 适量
虾蓉适量
肉末适量

辅料

上海青 适量

配料

盐适量
姜汁适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸酿豆腐的做法步骤

1
准备水豆腐，用盐水泡过夜。
2
准备肉末。
3
准备虾仁，用刀背碾成虾蓉。
4
将肉末和虾仁放入小碗然后用盐，姜汁和生粉拌均匀。
5
豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。
6
用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。
7
为了不浪费，将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。
8
拌好的虾蓉肉馅。
9
将腌制好的肉馅放入豆腐窝里，手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。
10
做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。
11
另起锅将生粉，水，盐，鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可。趁热吃，鲜嫩美味，营养丰富！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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