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大理石桑葚戚风蛋糕的做法

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长帝CKTF-30GS烤箱试用,今天用这款烤箱,烤了大理石桑葚戚风蛋糕,只要是用了上下火单独加热的功能,使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 1克
  • 桑葚果酱 1大勺

大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤

  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有材料。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离,蛋黄加入20克的糖、油、牛奶。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入粉类。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    切拌成蛋黄糊。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋清里加入几滴柠檬汁。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    20克糖分3次加入打发至干性发泡。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀成蛋糕糊。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将一半的蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果酱搅拌均匀。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    将桑葚果酱糊倒入蛋糕糊中。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    用筷子搅拌几下。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    入烤箱,上火160°下火150°烘烤10分钟,上色后改,上下火150°再烤30分钟,出炉后倒扣晾凉即可。

小窍门

加入桑葚果酱糊以后,不要搅拌过多,搅拌过多会影响纹路,蛋糕糊也会出现消泡现象。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱来调整。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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