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豌豆咸肉糯米饭

豌豆咸肉糯米饭的做法

1张图片

“这个豌豆咸肉糯米是我们这儿立夏的时候要吃的饭。其实不单是立夏，从小我就爱吃这饭，每年一到夏天就不断的要求吃这饭，再来上一碗榨菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤什么的，别的就什么都不要了。家里人就常笑我‘这丫头谁家娶去了就赚了’”

食材明细

主料

糯米 400克

辅料

豌豆 300克
咸肉 250克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

豌豆咸肉糯米饭的做法步骤

1
糯米洗净后浸泡四小时左右。
2
豌豆剥去壳，洗净。要尽量买白壳豌豆，这样蒸出来的饭才漂亮。
3
咸肉是自己家里腌的，切一小块洗净。
4
把咸肉切成小肉片。
5
坐锅热油。
6
倒入咸肉片翻炒。
7
倒入豌豆翻炒。
8
翻炒至豌豆断生、出少许汤汁，关火。
9
浸泡好的糯米取出，放入大盆中。
10
把翻炒过的豌豆和咸肉片，连同汤一起汁盛在糯米上。
11
用勺整平，铺满糯米的面。
12
进蒸锅。
13
冷水入锅，上汽后转中火约蒸20分钟即可。
14
趁热把豌豆、咸肉和糯米饭拌均匀。
15
拌好的豌豆咸肉糯米饭。
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从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。
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从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。
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要不要也来一碗啊~~哈哈哈

小窍门

1、如果浸泡的时间不够久，可以在蒸糯米饭的的时候在米里加少许水。

2、因为咸肉本身就是咸的，所以就不另外放盐了。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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