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豆腐丸子

じ☆びe珊瑚

豆腐丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 一块
肉馅 200克

辅料

香菜适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
木耳适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个

配料

葱末适量
姜末适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

豆腐丸子的做法步骤

1
木耳泡发后洗净，猪肉洗净剁碎，葱姜和香菜切末，豆腐用水煮5分钟（去豆腥味）。
2
肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，香菜末，盐和糖搅拌上劲。木耳切末，胡萝卜切末（留一部分切片），黄瓜切片（做丸子汤用的）。30分钟后木耳末和胡萝卜末加入肉馅中，豆腐煮好后过冷水捣碎加入到肉馅中。
3
锅里加水，点火，水温在50度左右，手蘸淀粉水，将馅料团成圆形下入锅内，煮20分钟左右（要看丸子的大小来决定时间）。下入黄瓜片和胡萝卜片，将其煮熟，关火，撒些香菜末即可食用。

来自美食天下じ☆びe珊瑚的作品

使用的厨具：煮锅

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