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荠菜鸡蛋云吞的做法

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上星期挖了两大包荠菜没时间处理,只好暂放入冰箱,隔了好几天才有空从冰箱里取出来处理,一部分焯水后放入冰箱储存起来,留下一点本来想做沙拉的。后来有人建议不如用来包云吞,平常我很少吃云吞,也不知是不是一般云吞都是放入太多肉的缘故,反正基本上不怎么喜欢吃云吞。为了学包云吞,特意去华人超市买了一包云吞皮回来。很可惜,不知是不是方法不对,这云吞煮的时候大部分都散了,郁闷。因为从来没包过云吞,尝试用两种不同的形状的。

食材明细

主料
辅料
配料

荠菜鸡蛋云吞的做法步骤

  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:1
    1
    将两只鸡蛋打散后,烧热油锅倒入煎成饼。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:2
    2
    两边煎至金黄色后盛出。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:3
    3
    剁碎后备用。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:4
    4
    荠菜摘洗干净也剁碎。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:5
    5
    将剁碎的荠菜倒入一大器皿内,注入适量蔬菜油,将之搅拌均匀。(放入油是为了防止荠菜出水,可以用油将水分锁住)
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:6
    6
    再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:8
    8
    然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:9
    9
    调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:10
    10
    用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:11
    11
    烧开半锅水后倒入做好的云吞,大火煮。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:12
    12
    约煮两三分钟,调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:13
    13
    然后放入葱、以及香菜。
  • 荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:14
    14
    最后再放少许冬菜,即可熄火食用。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:煮锅
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